Pagatavo Tuvo Austrumu gardumu Mutabel - baklažānu kaviāru

Autors: Royalwings.lv
Avots: Royalwings.lv

Tūroperators Royal Wings piedāvā izbaudīt Tuvo Austrumu garšu tepat mājās.

Mutabel - tā ir garšīga un pikanta uzkoda no baklažāniem, kura radusies Tuvajos Austrumos, populāra Sīrijā, Libānā un Palestīnā. Vislabāk ir ēst to ar svaigu, karstu pitas mazi.

Pagatavošanas laiks: 50 minūtes

Pagatavošanas līmenis: Viegli

Sastāvdaļas:

4 vidēji baklažāni
4  ķiploku daiviņas
1 / 4 glāzes bazilika lapas
2 zaļā čili pipara pākstis
4 ēdamkarotes tahini
4 ēdamkarotes svaigas citrona sulas
1 tējkarote sāls
1 zariņš svaigas piparmētras
1 tējkarote olīveļļas

Pagatavošanas metodes
Sagatavošana: 20 min | Gatavošanas laiks: 30 minūtes

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 C. Viegli ieziediet sviestu cepešpannā.
2. Uzlieciet baklažānus uz cepešpannas. Pārduriet tos ar dakšiņu un cepiet uzkarsētā cepeškrāsnī 30 minūtes, vai līdz baklažāni ir mīksti un apcepti.
3. Ar virtuves kombainu samaliet ķiploku, baziliku un zaļo čili piparu.
4. Ar karoti izņemiet baklažāna mīksto daļu no mizas un samaisiet ar ķiploku maisījumu virtuves kombainā. Mizas izmetiet.
5. Pārvietojiet maisījumu uz servēšanas trauku. Ar dakšiņu iemaisiet tahini, citrona sulu un sāli. Dekorē ar piparmētru un olīveļļu.

Šo un citas Vidusjūras reģiona, arābu, uzbekistāņu, armēņu u.c. receptes interesenti varēs izmēģināt pagatavot Tuvo Austrumu festivāla laikā paredzētajās Pavārmākslas klasēs šī gada 5.-11.oktobrī.

Vairāk informācijas par festivālu un Pavārmākslas klasēm www.middleeast.lv
 

Par rakstu pārpublicēšanas noteikumiem lūdzam kontaktēties ar Travelnews.lv redakciju.

Royal Wigs Tuvie Austrumi