Autors: Annija Tauriņa
Avots: Miltton.com
Lai gan lielai daļai cilvēku bārmeņu profesija asociējas ar dažādiem trikiem un pudeļu mētāšanu, patiesībā tajā slēpjas daudz vairāk aspektu. Tā ir komunikācija ar cilvēkiem, spēja ieklausīties un uzminēt cilvēku gaumes un vēlmes. Un vienlaikus tā ir profesija, kurā jāspēj viesim reizēm pateikt arī “nē”, turklāt – pieklājīgi un ar smaidu. Tāpēc labam bārmenim nepieciešamas gan komunikācijas prasmes, gan “spēcīgs mugurkauls”. Ar viedokli dalās Bāra un pasākumu vietas “Angārs” bārmenis Alens Lēnerts.
Forša profesija, bet ne vienmēr ir viegli
Reklāma
Šobrīd ir apritējuši jau divi gadi, kopš strādāju šajā profesijā. Sāku kā viesmīlis, tad pamēģināju pagatavot kokteiļus un nolēmu, ka ir vērts apgūt šo arodu arī turpmāk. Mani piesaistīja iespēja kontaktēties ar cilvēkiem, sarunas un radošums. Šobrīd, pēc diviem gadiem, profesija aizvien šķiet ļoti forša, lai gan ir dienas, kad nav viegli.
Rīkojies pārliecinoši, līdz patiešām kļūsti pārliecināts
Reizēm ir situācijas, kad viesi ļoti vēlas runāties, padalīties ar saviem piedzīvojumiem un pārdzīvojumiem. Ja man ir laiks, labprāt arī uzklausu. Tā pakāpeniski sapratu, ka šī profesija nebūt nav tikai pudeļu mētāšana un kokteiļu jaukšana. Iespējams, tā nebūs profesija, kas ļoti piemērota intravertiem, bet arī to var pārvarēt. Šeit lieti iederas teiciens “Rīkojies pārliecinoši, līdz patiešām kļūsti pārliecināts” (“Fake it, until you make it”) – to patiešām var attiecināt uz bārmeņa profesiju. Ja bārmenis ir par sevi pārliecināts, komunikabls, smaidīgs un harismātisks, arī klientam ir daudz pozitīvāka pieredze.
Ikvienam iespējams piemeklēt ideālo dzērienu
Patiesībā tad viesi arī daudz vairāk uzticas bārmenim un viņa ieteikumiem. Manuprāt, labs bārmenis vienmēr noskaidros, ko klients vēlas, un uztaisīs to. Man ir īpašais dzēriens, un bieži vien pat cilvēki, kurus nepazīstu, nāk un prasa tieši to īpašo dzērienu. Bet gadījumā, ja klients vēl nezina, ko tieši vēlas, mēs aprunājamies, uzdodu precizējošos jautājumus, un tā, kamēr atrodam ikvienam viņa ideālo dzērienu.
Pamata kokteiļi, kas jāzina ikvienam bārmenim
Katram bārmenim būtu vēlams zināt arī pamata kokteiļu receptes – tie ir dažādi alus kokteiļi, kā arī tādi populāri kokteiļi kā “Cuba Libre”, “Paloma”, “Skinny bitch”, “Mohito” un “Asiņainā Mērija” jeb “Bloody Mary”. Vasaras laikā aktuāli ir ne tikai kokteiļi, bet arī alus. Piemēram, es brīvajā laikā baudu “Mežpils” alu un vasarā to noteikti ieteicams lietot aukstu. Manuprāt, vislabāk tas garšo tieši no pudeles, bez uzkodām, bet pirms tam noteikti paēdot. Patiesībā pēdējā laikā pieaug arī bezalkoholiskā alus popularitāte – arī bārā cilvēki bieži jautā, un ir ļoti labas atsauksmes par kvalitāti. Savulaik īstenojām nelielu eksperimentu, un teju puse bārmeņu pat nevarēja pateikt, ka alus ir bezalkoholiskais, pēc garšas bija kā “īsts” alus.
Bagātināt zināšanas un sniegt pievieno vērtību viesiem
Bārmenim jāspēj ne tikai ieteikt piemērotāko dzērienu, bet arī pastāstīt par tā izcelsmi, izejvielām. Tāpēc arī mācīšanās un zināšanu pilnveidošana ir obligāta. Mēdzu piedalīties meistarklasēs un bieži lasu profesionālo literatūru par dažādiem trikiem un kokteiļu gatavošanas knifiem. Tas ne tikai bagātina manas zināšanas, bet arī sniedz pievienoto vērtību klientiem.
Bārmeņa darbs prasa daudz vairāk nekā tikai tehniskas prasmes — tas ir darbs ar cilvēkiem, kur svarīga ir gan empātija, gan spēja iedziļināties viesu vēlmēs, gan prasme uzturēt pozitīvu atmosfēru arī sarežģītās situācijās. Tieši šī kombinācija starp radošumu, komunikāciju un zināšanām padara profesiju tik aizraujošu un piepildošu. Tā ir joma, kurā ik dienu iespējams augt un pilnveidoties, lai sniegtu viesiem vēl labāku pieredzi.
Par rakstu pārpublicēšanas noteikumiem lūdzam kontaktēties ar Travelnews.lv redakciju.
